19 Ara
Slow Food Artık Üniversitelerin Dikkatini Çekti

Slow Food Artık Üniversitelerin Dikkatini Çekti

Geçtiğimiz yıllarda Didim’e de gelerek alternatif turizm alanı olarak değerlendirilip yükselen değer olan ve Dünyada 1 milyon, Türkiye’de 100 bin üzerinde üyesi bulunan Slow Food hareketi geçtiğimiz hafta İzmir Katip Çelebi Üniversitesinde konferans ile anlatıldı.
Turizm Fakültesinde düzenlenen konferansa, Didim Kent Konseyi tarafından çağrılarak Slow Food hareketinin amacını ve felsefesini anlatan Gazeteci ve Gurme Nedim Atilla “Didim’in Yavaş Yemek grubuna katılması halinde özel ve yöresel gıda maddelerinin dünya çapında tanınır ve bilinir olmasını sağlayacağını” anlatmıştı.
Üniversitede yapılan konferansta Bir gıdanın, ‘Slow Food’ olup olmadığını belirlemenin temel unsurunun, o gıdanın üreticisi ile tüketicisi arasındaki ilişkiye bakılması olduğunu vurgulayan Atilla, “Tüketici ve üretici arasındaki zincir ne kadar kısaysa ürün aynı orantıda tazedir ve sağlıklıdır. Taze olan bu gıda Slow Food anlayışının içerisinde yer alır. Dünyanın pek çok yerinde “earth market” adını verdiğimiz marketlerden kurmaya çalışıyoruz. Bizim ülkemizde 4 tane earth market var. Bu marketler, çiftçiyi korumayı ve tüketiciye sağlıklı gıda ulaştırmayı hedeflediğimiz felsefeye uygun olarak işliyorlar. “Earth Market” projesi kapsamında dünya çapında henüz 67 tane market açtık. Ancak bu henüz yeni bir proje ve bu sayının artmasını hedefliyoruz.” şeklinde konuştu. 1 milyon destekçisi olan akımda, Türkiye’den 5 bin kişinin yer aldığını kaydeden Atilla, “Bunun yanında 100 bin üyemiz var ve bunların yaklaşık bini Türkiye’den. Biz bu hareket kapsamında, dünyanın pek çok yerinde gerek tüketiciyi, gerek üreticiyi bilinçlendirmek için çeşitli seminerler yapıyoruz.” Dedi. 
Gazeteci Nedim Atilla Didim’in bu gurup tarafından bilinen ve izlenen bir ilçe olabilmesi için gerekenleri şöyle anlatmıştı.; “Dünyada yükselen bir trend olarak kaliteli, besini adil bir şekilde paylaşma anlayışıyla gönüllü bir oluşum olan Slow Food (Yavaş yiyecek) gurubunun felsefesi, tüm insanlara erişebilen ve onlara iyi gelen yiyeceklerden zevk alabilecekleri, büyüdükleri için iyi ve gezegene iyi gelecek bir dünyayı öngörüyor.
Grup Manifestosunda: “Birbirine bağlı üç ilkelerle tanımlanan gıda kavramına dayanmaktadır iyi, temiz ve adil. İYİ: Kaliteli ve sağlıklı, TEMİZ: çevreye zarar vermeden üretim, ADİL: tüketiciler ve adil koşullar için erişilebilir fiyatlar ve üreticiler için ödeme”yi kapsıyor. 
Taban örgütlenmesi, 1989 yılında başlayan Slow Food katılımcıları, yerel gıda kültürlerin ve geleneklerin ortadan kalkması olan gurup 160 ülkede küresel bir hareket haline geldi gelen herkesin iyi, temiz gıdaya ve adil erişimi olan sağlamaya olan Slow Food, yiyeceklerin kültür, siyaset, tarım ve çevre gibi yaşamın birçok yönüyle bağlantılı olduğuna inanıyor ve yiyecek seçeneklerinin, yiyeceklerin nasıl yetiştirildiği, üretildiği ve dağıtıldığını topluca etkileyebilir ve bunun sonucunda büyük bir değişim meydana getirdiğine inanıyor”
Didim’de turizmin tüm yıla yayılması düşünülürken değerlendirilmesi gereken ve potansiyel 1 milyon takipçisi olan bu hareket için Kent Konseyinin başlattığı bu girişim devam ettirilmeli.